TOP 8 MÓN ĐẶC SẢN HỘI AN MÊ HOẶC DU KHÁCH

1. Chè bắp Cẩm Nam
Lần vừa rồi đi Hội An, mình được ăn món chè bắp Cẩm Nam rất ngon, cũng thấy may mắn vì mình vô tình thành người sành ẩm thực Hội An vì có người nói “chưa ăn chén chè bắp Cẩm Nam coi như chưa biết hết Hội An”. Chè bắp có quanh năm nhưng ngọt ngon nhất vào tầm tháng 3 đến tháng 9 Âm lịch là mùa bắp rộ trong năm mang theo hương vị rất khó quên.
Ở Hội An có nhiều nới bán chè bắp nhưng ngon và nhiều ấn tượng nhất là chè bắp ở phường Cẩm Nam. Bắp được trồng trên những bãi bồi nhiều phù sa vùng rốn lũ cách phường Cẩm Nam một nhánh sông cạn. Bắp Cẩm Nam không lớn nhưng lại ngon có tiếng bởi vì hạt căng mẩy và dẻo ngọt. 
2. Món láp – Đặc sản Quảng Nam độc đáo của người Ve
Ở các xã biên giới Đắc P’ree, Đắc Pring, huyện Nam Giang, Quảng Nam, có một món ăn truyền thống phổ biến được sử dụng trong các dịp hội hè, đám cưới, ma chay hay đón khách quý ở xa tới của đồng bào người Ve ở đây có tên là món láp, hơi giống món tái của người Kinh, ăn rất ngon và bổ.
Món láp được chế biến từ nhiều loại thịt như thịt gà, bò, lợn nhưng người Ve chủ yếu làm món láp bằng thịt gà vì gà sẵn có, thịt thơm và lại bổ nữa. Công đoạn chế biến cùng những bí quyết riêng biệt của những người chế biến là yếu tố làm nên hương vị độc đáo đặc biệt của món láp này. 

3. Bánh ú tro Hội An
Lần trước đến Đà Nẵng, Hương được ăn món bánh ú tro (giống bánh gio ngoài Bắc) nhưng nằm trong buffet ăn sáng của khách sạn. Vì rất ấn tượng nên mới lân la hỏi chuyện anh phục vụ thì biết tên với gốc gác của nó, thì ra đây là đặc sản của Hội An, vào dịp Tết Đoan Ngọ thì mùa làm bánh ú tro lại rộn ràng. Biết là ở khách sạn không thể chuẩn chỉnh được nên đến Hội An, rất may mắn vì Hương nhớ hôm đó là tầm 2/5 Âm nên mới được thấy cảnh tấp nập mua sắm bánh trái ở đây, nếu đến không trúng dịp thì rất khó tìm được bánh ú tro ở Hội An đó.
Bánh ú tro Hội An được làm từ nguyên liệu là gạo nếp nhưng Hương phải công nhận là họ làm rất khéo léo, có hương vị riêng, khi thành bánh thì nhìn vỏ bánh trong, xanh màu lá, mềm dẻo mà lại giòn sật bởi ngay từ khâu chọn nếp cho đến cách gạn nước tro, cách gói cho đến cả cách luộc bánh người ta đều làm tỉ mỉ, kỹ càng. Nếp ngon là loại nếp tháng 3 mới gặt, hột mẩy, chắc, ít lẫn gạo tẻ, đem đãi sạch rồi ngâm với nước tro được đốt từ thân cây mè. Đổ tro vào chậu nước khuấy đều đến khi tro thấm nước và chìm xuống thì chắt lấy nước trong ở trên, lọc thật kỹ. Sau đó mới cho gạo nếp vào ngâm trong ba ngày đêm, vớt ra vo lại với nước sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước.  


4. Cá chuồn kho mít non Quảng Nam 
Từ lâu người xứ Quảng đã có câu: “Ai về nhắn với nậu nguồn. Mít non gửi xuống, cá chuồn gửi lên” bởi mít nón và cá chuồn là món ăn rất thân thiết với mỗi gia đình. Cứ vào đúng mùa thì ở các chợ ở Quảng Nam lại tràn ngập cá chuồn. Cá chuồn có cặp cánh dài đến tận đuôi ăn ngon mà rẻ lại có thể chế biến thành nhiều món như kho, nướng, chiên, nấu canh hay ăn gỏi đều rất thích.
 Người ta nói nhựa mít dùng để khử mùi tanh của cá chuồn và giúp thịt cá trở nên thơm bùi hơn. Để chế biến món này thì đầu tiên là đem cá chuồn làm sạch ruột rồi ướp với củ nén (họ hàng với củ hành) đập dập, nghệ tươi, hành tím, ớt, hạt nêm, tiêu, nước mắm. Ướp khoảng 10 phút rồi đổ nước ngập cá, kho cho đến khi cá ngấm thì cho mít non đã được luộc chín và cắt miếng vuông cỡ bao diêm vào. Sau đó người ta đun lửa liu riu để nước kho cá ngấm vào miếng mít là được. 
5. Bánh canh Hội An
Bánh canh là món ăn hầu như vào tỉnh nào miền Trung các bạn cũng thấy, đây là món ăn dân dã rất phổ biến của người dân ở đây. Đến Hội An, các bạn sẽ thấy rất nhiều loại bánh canh hấp dẫn được nấu với giò heo, cá lóc, chả cá… sợi bánh canh thì trong veo, thơm dẻo rất khác biệt.
Người Hội An chọn lúa cũ từ vụ trước xay xát thành bột để đổ khuôn, còn lấy gạo lúa mới để làm sợi bánh canh cho dẻo và thơm, gạo vo kỹ nhiều lần đem ngâm nước khoảng 1 giờ rồi vớt ra xay trên cối đá đến khi mịn và không dính tay. Cho bột gạo ướt vào túi vải, treo lên để ráo nước rồi nhào đến khi bột dẻo, kết thành khối (người ở đây gọi là bột tới). Tiếp theo, người ta cho bột tới lên mâm gỗ, dùng đoạn ống tre cán thành miếng mỏng dàn đều ra rồi lấy dao cắt bột thành từng sợi vừa phải. Đem luộc sợi bánh khi chín tới thì vớt nhanh rồi thả vào chậu nước nguội để các sợi bánh không dính vào nhau, rồi vớt ra để ráo nước.  

6. Cháo mắt cá cờ Quảng Nam
Có một đặc sản thượng hạng ở vùng Quảng Nam, Đà Nẵng mà không phải ai cũng biết đó là món cháo mắt cá cờ – món ăn mà dân miền biển ở đây chỉ dùng để thiết đãi khách quý, bạn bè. Mình may mắn được ăn một lần khi về Tam Hải lấy tư liệu rồi cứ ấn tượng mãi.
Lúc mới nghe đến cá cờ, mình nghĩ là con cá nhỏ xíu mà hồi nhỏ hay đi câu ở con mương gần nhà nhưng mà không phải. Cá cờ sống ở biển phải dài đến 3m, được xem là loài cá di chuyển nhanh nhất đại dương với đôi mắt cực sáng và vũ khí là cái mỏ dài như thanh kiếm rất lợi hại. 
8. Xôi đậu đen Quảng Nam
Xôi đậu đen là món mà ít nhất chúng mình đã từng ăn 1 lần trong đời rồi, có vẻ như cũng chẳng xa lạ gì nhưng có lần được ăn xôi đậu đen của người Quảng Nam, Hương mới biết món xôi này quen thuộc nhưng còn ngon hơn những gì mình nghĩ, phảng phất những nét chân chất rất mộc mạc của người dân xứ Quảng, một món không thể thiếu trong mâm cơm cúng của họ.
Nếu như ngoài Bắc của Hương thì có vẻ xôi gấc 3 tầng được xem là công phu và độc đáo lắm rồi, thì đến Quảng Nam họ lại tự hào với loại xôi đậu đen còn công phu hơn thế. Xôi đậu đen của người Quảng Nam trông lạ vì không giống loại xôi xới ra đĩa tròn tròn mà có hình vuông, màu đen thơm lừng mùi gừng.